香焗梭子蟹
| 又到秋季吃螃蟹的季节。我们家先生喜欢喝2口，螃蟹配啤酒可是很经典的宵夜吃法哈。每次我这样做螃蟹，他一定要吃上一大锅，用他的话说，实在是太香了，不但鲜美，连那仅有的汤汁都不能浪费，是不是要将手指也一起吃下去呢。 |
【食材与调料】
【主料】梭子蟹2只 |
| 【辅料】葱适量，姜适量，料酒一勺，面粉少许，糖少许，生抽适量，盐少许，胡椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.成品 |
 | 2.香焗梭子蟹 材料：梭子蟹2只 葱姜适量 调料：料酒 面粉 生抽 胡椒粉 盐 糖 |
 | 3.将梭子蟹背部边缘小壳去除，对半切 |
 | 4.在螃蟹切开用面粉薄薄的裹上一层 |
 | 5.耐高温浅锅加入适量的橄榄油然后将螃蟹切开面朝下放入 |
 | 6.中小火将切开朝下煎定型，同时放入葱白和姜丝 |
 | 7.烹入料酒，加入生抽、胡椒粉和少许糖，另外加点水，盖盖子小火焖熟即可，最后撒葱段和少许的盐调味即可 |
【香焗梭子蟹做法小贴士】
| 小贴士小叮咛 螃蟹切口用面粉沾下煎可以让蟹肉保留鲜嫩口感 料酒，姜可以去腥，胡椒粉还能题味 我用的这款浅锅适合800度干烧，所以不用担心锅体问题哈 |
