香煎鳕鱼
| 鳕鱼高蛋白，低脂肪，低胆固醇，是老少皆宜的营养圣品。夏季要摆脱脂肪的负累，就应选择有营养且不会增加身体负担的食物。简单煎制的鳕鱼，配上鲜脆的芦笋，怎么吃都不会腻。 |
【食材与调料】
【主料】鳕鱼2块 |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，柠檬半个，圣女果少许，荷兰豆少许 |
【制作步骤】
 | 1.鳕鱼常温化冻后，用厨房纸巾吸除表面的水分。 |
 | 2.放入碗中，调入1勺盐，滴少许柠檬汁，腌渍15分钟左右入味。 |
 | 3.平底锅少许橄榄油，烧至7分热，下入腌制好的鳕鱼小火慢煎。 |
 | 4.一面煎至微微上色后再翻面，煎至两面略金黄后即可装盘。 |
 | 5.小锅煮沸热水，下入荷兰豆、圣女果煮至变色后捞出摆盘。 |
 | 6.淋上调好的酱汁即可食用。（最后还可撒少许现磨黑胡椒） |
【香煎鳕鱼做法小贴士】
| 小贴士1、冷冻的鳕鱼取出后常温解冻最好，切不可心急用热水化冻，防止鱼肉散掉或不鲜嫩。 2、酱汁调配：将浓缩柠檬汁和新鲜柠檬挤汁后混合，调入少许白糖和饮用水，小火熬煮3分钟，再加水淀粉勾，尝味后，可根据个人口感增加糖和柠檬汁的用量。 |
