香煎秋刀鱼
| 秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用，很下饭哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】秋刀鱼2条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，大蒜适量，小辣椒适量，小葱适量，黄酒适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.秋刀鱼洗净后从肚子向背部中间剖开（不要完全断开，背部略相连）并加入盐、酱油、黄酒、生姜、大蒜、小辣椒、小葱，腌制1－2小时左右 |
 | 2.锅烧热后下秋刀鱼，先煎一面 |
 | 3.一面煎好后，翻面，再煎另外一面 |
 | 4.另外一面煎一会儿，可以加入刚才腌制鱼的汁和小辣椒、葱、姜、蒜等 |
 | 5.等汤汁收干后，再撒些葱花就能出锅了 |
 | 6.出锅盛盘 |
【香煎秋刀鱼做法小贴士】
| 鱼对中剖开，腌制的时候更加容易入味。但不要完全剖开，背部相连。 |
