香煎酱油年糕
| 年糕这样的切成段，煎了吃，在我家被母亲称之为撑腰糕。清代的许锷在《撑腰糕》中写道：“新年已去剩年糕，饱啖依然解老饕。从此撑来腰脚健，名山游遍不辞劳。”据说是将剩下的隔年糕切成段，放在油锅里煎着吃，认为吃了可以强身健体避免腰疼。而今天我的做法稍有区别，仅仅是加了十三香，变得味道特别香了。（全程手机照。） |
【食材与调料】
【主料】年糕300g |
| 【辅料】油适量，生抽适量，十三香少许 |
【制作步骤】
 | 1.年糕一封，四条 300克。 |
 | 2.拆封后，冲洗一下切成段 |
 | 3.煎锅里入适量植物油，下年糕段煎 |
 | 4.翻面再煎，至煎匀 |
 | 5.下生抽适量 |
 | 6.使年糕段上色入味 |
 | 7.下少许开水 |
 | 8.煎至水干 |
 | 9.撒下少许十三香后即可出锅 |
 | 10.成品图 |
【香煎酱油年糕做法小贴士】
| 小贴士此年糕是粳米年糕。所以不太容易粘锅。喜欢更香点，可以煎得更黄些。 |
