香煎豆腐
| 家常豆腐一直是道家常小菜。 腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐适量 |
| 【辅料】香葱适量，辣椒适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.切好豆腐放盐水浸泡，入盐味。 |
 | 2.泡半个小时后捞出沥干水分 |
 | 3.下锅煎至两面黄色 |
 | 4.辣椒葱爆香 |
 | 5.倒入煎好的豆腐翻炒，出锅前到些酱油入味即可 |
【香煎豆腐做法小贴士】
