香煎带鱼
| 带鱼味道鲜美，营养丰富。每100克带鱼含蛋白质18.4克，脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。中医认为：带鱼有开胃、暖胃、养肝、祛风、止血等功能。带鱼鱼鳞含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。带鱼皮肤上银白色的油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。 |
【食材与调料】
【主料】带鱼半条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，糖适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼洗净斩成块状 用厨房纸巾吸干表面水份 |
 | 2.热锅冷油小火煎带鱼 煎第一面时煸香姜片去腥 |
 | 3.煎第二面时加入蒜粒煸香 两面煎至微微焦黄色就行 |
 | 4.加适量水入锅烧制带鱼 调料：盐、胡椒粉、生抽、白糖、醋 |
 | 5.也可加入适量料酒提香去腥 |
 | 6.烧至基本收汁儿撒香菜葱花起锅 |
【香煎带鱼做法小贴士】
| 小贴士带鱼煎之前用厨房纸巾吸干表面水份，煎鱼的锅一定要烧热。 |
