香煎草鱼
| 草鱼英文名：Grass carp 。鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属的唯一种。又称白鲩，草根鱼，厚鱼。体略呈圆筒形，头部稍平扁，尾部侧扁；口呈弧形，无须；上颌略长于下颌；体呈浅茶黄色，背部青灰，腹部灰白，胸、腹鳍略带灰黄，其他各鳍浅灰色。草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等。一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。草鱼不宜大量食用，否则会诱发各种疮疥。同时，女子在月经期不宜食用。此外，需要特别注意的是草鱼胆虽可治病，但胆汁有毒，需慎用。 |
【食材与调料】
【主料】草鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，细香葱适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.草鱼，用盐腌制20分钟左右 |
 | 2.热锅下油，下生姜铺在锅底，下草鱼 |
 | 3.煎好一面之后翻过来 |
 | 4.煎至两面金黄 |
 | 5.下适量水煮小会 |
 | 6.煮好，下香葱，调味 |
 | 7.出锅装盘 |
【香煎草鱼做法小贴士】
| 小贴士我买的是六斤一条的大草鱼，所以只用了四分之一，由于这草鱼比较大，下适量水稍微煮一下，这样就不会没熟了，草鱼大煎熟比较难。 |
