香菇猪肉饺子
| 人常说，站着不如倒着，好吃不过饺子，可见饺子在中国人心目中的地位，也暗示了饺子的美味。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。 周末的时候，难得有时间，于是，做了一桌饺子，回味下在北方时候的饭食。 |
【食材与调料】
| 【主料】香菇200g，猪肉500g，大葱150g，白芝麻50g |
| 【辅料】盐适量，橄榄油适量，料酒适量，酱油适量，蒜80g，辣椒面适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料 饺子皮 香菇 猪肉 大葱 |
 | 2.猪肉切丁、剁成肉泥， |
 | 3. 肉馅加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋 |
 | 4.然后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右； |
 | 5.香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花； |
 | 6.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中， |
 | 7.加少许盐，橄榄油，生抽，继续朝一个方向拌匀； |
 | 8.打一个鸡蛋，手上拿一张饺子皮，用蛋液均匀的涂抹好边缘 |
 | 9.放上适量饺子馅，先中间，后两边捏成元宝形 |
 | 10.这是捏好的饺子 |
 | 11.这些全是哦……呵呵，够多吧%…… |
 | 12.蒜切末，加白芝麻，辣椒面， |
 | 13.锅中热油，倒入蒜末中，炝香，加盐，醋，鸡精，香油调味，蘸料就做好啦 |
 | 14.锅中烧水，水开后下入饺子，煮滚3次，饺子全部浮起来变成变透明，即可捞出。 |
 | 15.蘸上作料，开动啦…… |
【香菇猪肉饺子做法小贴士】
| 小贴士如果是自己做饺子皮，则不需要蛋液涂抹。 肉馅搅打完后一定要放一会入味。 蘸料根据个人喜好，也可不用炝油法。 |
