香菇鸭子汤
| 香菇含丰富的维生素D原，蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。香菇里还含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等。鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多鸭肉中含有较为丰富的烟酸。 |
【食材与调料】
| 【主料】香菇75g，鸭肉500g |
| 【辅料】姜适量，盐适量，白砂糖适量，料酒适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.香菇浸泡半个小时 |
 | 2.洗净切半备用 |
 | 3.鸭肉放入锅里，加适量水 |
 | 4.水烧沸 |
 | 5.取出鸭肉冲洗干净后放入高压锅中 |
 | 6.放入香菇及姜片 |
 | 7.加入适量水及胡萝卜，再放入适量盐、糖、料酒及酱油 |
 | 8.高压锅烧十五至二十分钟 |
 | 9.盛入碗中 |
【香菇鸭子汤做法小贴士】
| 1、鸭肉在先焯一下，去掉血水及脏的东西 2、放入几片姜可以去掉鸭肉中的腥味 |
