香菇肉酱盖浇饭
| 我家宝有点儿挑食，肉类的吧得凭兴趣吃，大块儿肉不沾只吃碎肉之类的，蔬菜吧在幼儿园老师说吃的特好，但在家是一点儿不动筷，倒是对面食特别感兴趣，但我家吃的又不是特别多。前段时间家里老人还没回来，所以有时候出去玩儿回来就只能在外面吃饭，吃别的小家伙都不感兴趣，但对这种盖浇饭显得尤为热衷，每次只用这个汤汁拌饭就能吃掉半碗米饭，所以老公建议我给我孩子做盖浇饭，这倒是让我省去了不少炒菜的功夫，而且大人小孩儿吃的都还行，所以准备将各式盖浇饭都在我家上演一次 |
【食材与调料】
| 【主料】肉沫200g |
| 【辅料】香菇300g，盐5g，花椒3g，大料2g，桂皮3g，香叶2g，胡椒粉3g |
【制作步骤】
 | 1.热油炸香花椒、大料、桂皮和香油然后滤掉 |
 | 2.爆香姜蒜末 |
 | 3.下入肉沫煸炒 |
 | 4.淋入料酒 |
 | 5.加入少许胡椒粉 |
 | 6.加入老抽上色 |
 | 7.加入香菇粒炒香 |
 | 8.加入盐 |
 | 9.加入适量的清水炖煮十分钟 |
 | 10.汤汁快收干时加入香葱末 |
 | 11.起锅前淋入水淀粉 |
 | 12.将米饭放入盘中，盛上香菇肉酱即可 |
【香菇肉酱盖浇饭做法小贴士】
| 注：1、盖浇饭的蔬菜可以随意搭配 2、喜欢汤汁的话可以将水多加点儿 |
