蜂蜜千层蛋糕
| 这款蜂蜜千层蛋糕我在君之的博客里面第一眼看到就喜欢上了，薄而丰富的层次实在是让人无法自拔，心心念念的终于要实施了，心中还是有一些小忐忑的，毕竟这么漂亮的蛋糕即将出自我的手还是很激动的。操作前很是担心成败与否的问题，然而，只要是关键的几个步骤掌握好了，千层蛋糕也是相当容易做的，并且将她送给亲朋好友也是相当的有面子的哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉60g |
| 【辅料】玉米油9g，鸡蛋2个，白糖30g，蜂蜜30g |
【制作步骤】
 | 1.将蛋清放入无油无水的容器内 |
| 2.蛋黄倒入另外一个盆内 |
| 3.用打蛋器打发蛋清，打至泡沫状，加入10克白糖 |
| 4.继续打至浓稠，再次加入10克白糖 |
| 5.继续打至更加浓稠的状态，加入最后的10克白糖 |
| 6.打发至湿性呈现弯钩状 |
| 7.蛋黄盆中加入蜂蜜 |
| 8.打至体积蓬松，颜色变浅 |
| 9.加入玉米油 |
| 10.打至颜色更浅更加蓬松的状态 |
| 11.将打好的一半的蛋清糊倒入蛋黄糊中 |
| 12.从底部向上翻拌，千万别画圈，翻拌均匀 |
| 13.将翻拌匀的糊倒回蛋清糊中 |
| 14.从底部向上翻拌，千万别画圈，翻拌均匀 |
| 15.加入面粉 |
| 16.迅速从底部向上翻拌，千万别画圈，翻拌均匀 |
| 17.取一个方形的容器，倒入适量面糊，用刮板刮平，这个时候烤箱200度预热 |
| 18.放入烤箱上层烤四分钟，表面金黄色取出 |
| 19.再次倒入适量面糊 |
| 20.用刮板刮平，重复18、19、20，直至面糊用完，大概3-4层 |
| 21.烤好后冷却脱模 |
| 22.切割成2厘米左右的宽条，去除四周不规则的边 |
| 23.取一条上涂抹蜂蜜 |
| 24.放上一条蛋糕条，再涂蜂蜜再放，直至达到自己想要的层次 |
| 25.漂亮的蜂蜜千层蛋糕 |
【蜂蜜千层蛋糕做法小贴士】
| 蛋糕的层次漂亮与否，关键在于每一层面糊是否刮的够平，够均匀； 面糊的层次在3-5层之间最适合，因为翻拌好的面糊不宜放置太久，以免消泡； 蛋糕糊放入烤箱时，只开烤箱的上层火，不然最底下的那层蛋糕糊由于烤的次数过多会糊掉的。 |