肉沫香菇鱼
| 肉沫香菇鱼，很好吃的一道菜，尤其是鱼天冷冻起来的时候最好吃，浇点醋在鱼上就更好吃了 |
【食材与调料】
| 【主料】干香菇50g，鲫鱼2条，肉沫100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，烧酒适量 ，酱油适量，葱适量，姜适量，醋适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.干香菇，鲫鱼两条，肉沫 |
 | 2.干香菇先泡发，泡软的时候捞出来去蒂切几块 |
 | 3.锅中底油，油微热，放姜片，葱段爆香一下，倒入肉丝煸炒，然后加些料酒和少许盐接着煸几下，盛出待用。 |
 | 4.锅烧热，放油，放鱼把鱼煎成两面金黄。放鱼下锅煎之前先用姜片过一下锅，而且鱼要用中火慢慢煎透翻转才不会掉皮哦.在鱼身上浇料酒、少点醋醋、酱油多一些，然后加冷水没过鱼身 |
 | 5.水开后转成小火加盖炖10分钟，然后倒入待用的香菇肉沫，加盐，小火炖5分钟后大火收汁起锅即可 |
【肉沫香菇鱼做法小贴士】
| 放鱼下锅煎之前先用姜片过一下锅，而且鱼要用中火慢慢煎透翻转才不会掉皮哦.在鱼身上浇料酒、少点醋醋、酱油多一些，然后加冷水没过鱼身 |
