蒸咖喱土豆丸子
| 咖喱的种类很多，有红、青、黄、白之别；食用咖喱的国家很多，包括印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚、日本、越南等。却不知道不同国家、不同咖喱到底有何不同。直到集合了被采访厨师的各种介绍，才理清个中端倪。 咖喱是音译，源于泰米尔文，意思就是调料。它是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆100g，肉沫25g，咖喱块20g |
| 【辅料】生粉适量，香菇适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆切片蒸熟 |
 | 2.肉沫、香菇末、蒸熟的土豆 |
 | 3.土豆压成泥，肉沫调料腌制后加入香菇拌匀，拌匀后加入土豆泥中，再加入2茶匙生粉揉均匀 |
 | 4.做成小丸子 |
 | 5.上锅蒸10分钟取出 |
 | 6.取一块咖喱，加入煮融化变粘稠后淋在丸子上即可 |
 | 7.撒上葱花 |
【蒸咖喱土豆丸子做法小贴士】
| 蒸出来的丸子后会变大，蒸好后我戴上手套再把丸子一个个都搓一遍，蒸好后有点粘，要放凉一会，手上涂上油，再搓会好好多，再加上咖喱汁就好 如果也把肉和香菇一起蒸熟再和进薯泥中就不用蒸，直接混合搓成小丸子再加上咖喱汁更好 |
