香菇酿肉
| 香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。在配以肉末，即补充了植物蛋白，又补充了动物蛋白。 |
【食材与调料】
| 【主料】香菇9朵，猪绞肉100g |
| 【辅料】姜末适量，盐适量，生抽适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备香菇和肉末 |
 | 2.香菇用剪刀剪去根部 |
 | 3.肉末里加入盐，干淀粉和清水 |
 | 4.搅打上劲 |
 | 5.将肉末填入香菇中 |
 | 6.水开后将香菇放入蒸锅，大火蒸制8—10分钟 |
 | 7.蒸香菇的过程中开始调汁儿，老抽一勺，生抽一勺半，姜末适量，盐适量，干淀粉适量调匀 |
 | 8.香菇蒸好后捡出来装入另外的盘子里，留下汤汁 |
 | 9.将汤汁倒入锅中加热 |
 | 10.倒入事先调好的酱汁，煮至浓绸 |
【香菇酿肉做法小贴士】
| 1.香菇最好买盘口比较深的 2.蒸的时间不宜过久，否则肉会柴 |
