香菇酱炒花蛤
| 花蛤蛋白质含量高、脂肪含量低，营养丰富，味道鲜美，是我家餐桌上常见的一道水产菜肴。但是花蛤性寒，脾胃虚寒者不宜多吃哦，炒制的时候要放点生姜、辣椒等配料去寒。 |
【食材与调料】
【主料】花蛤20g |
| 【辅料】香葱3根 |
【制作步骤】
 | 1.将花蛤放在盐水里半天吐沙； |
 | 2.洗净放入锅内，加入适量水没过花蛤，放入7g生姜片，2g盐，30g料酒焯一遍； |
 | 3.焯好捞出沥干水分； |
 | 4.锅内倒入玉米油加热后放入8g生姜丝煸炒出香味; |
 | 5.倒入香菇酱煸炒几下; |
 | 6.倒入焯好的花蛤翻炒一会儿，大约半分钟； |
 | 7.倒入生抽翻炒均匀后即可出锅，撒上葱花； |
 | 8.成品。 |
【香菇酱炒花蛤做法小贴士】
| 小贴士1.盐水是买的时候跟老板要的，自己配比例配不好花蛤容易死； 2.因为香菇酱、生抽里有盐分，所以炒的时候不用再放盐了。 |
