香菇鸡蛋炒饭
| 我最爱香菇了，它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、香菇多糖能提高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能。香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2. 4%的维生素B6。具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】香菇2朵，鸡蛋1个，米饭1碗 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打散，搅匀。 |
 | 2.香菇用水泡发半小时以上。 |
 | 3.取2朵香菇切小片。 |
 | 4.锅中热油，放香菇翻炒。 |
 | 5.把香菇拨开一边，倒油放鸡蛋炒碎。 |
 | 6.另起锅倒猪油，放入剩饭，以按压的方式，把米饭先炒松。 |
 | 7.放入打散的蛋黄，倒点酱油，迅速翻炒米饭。 |
 | 8.最后撒入适量的盐和葱花炒匀即可。 |
 | 9.装盘 |
【香菇鸡蛋炒饭做法小贴士】
| 最好以按压的方式，把米饭先炒松，不让米粒成团。 |
