香菇炒肉
| 香菇炒肉，很传统的菜，在这基础上添加了一点蒜香，味道浓郁，百吃不厌。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪瘦肉200g，香菇 300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜1/2根，青椒 2个，蒜片或蒜末 适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪瘦肉切成片，倒入少量料酒待用 |
 | 2.香菇洗净切片，然后过水焯一下 |
 | 3.青椒掰成小瓣，胡萝卜切菱形块准备待用 |
 | 4.锅中放入适量油，烧至8成热 |
 | 5.先倒入青椒、胡萝卜过一下油，取出 |
 | 6.再将肉煸熟，盛出来待用 |
 | 7.用蒜炝锅，再倒入香菇和过油的胡萝卜炒 |
 | 8.再倒入过油的青椒和肉片翻炒1-2分钟，加入料酒、生抽，少许盐，鸡精。 |
 | 9.出锅前加入准备好的蒜片，闷一分钟。让蒜的香味进入到菜品中。出锅装盘 |
【香菇炒肉做法小贴士】
| 香菇一定要炒一下去味，青椒、胡萝卜过油后熟的快，而且不再吸油 最后出锅前放入蒜末、或蒜片，盖上锅盖闷一下。这是关键，味道会明显增加，很诱人的哦。 |
