香菇炒茄子
| 方便美味的一款家常菜，素食朋友们可以经常吃哟。炒茄子一般都喜欢在里面放点肉，但这道菜用香菇代替了肉，虽然没有肉，可香菇吃起来会有肉肉的感觉。香菇含有丰富的蛋白质和各种营养元素，与茄子搭配在一起，不仅味道鲜美，而且营养丰富 |
【食材与调料】
【主料】茄子200g，香菇50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，醋适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净去蒂，切成滚刀块 |
 | 2.香菇洗净，切成小块 |
 | 3.热锅起油，爆香生姜大蒜，倒入茄子，炒匀 |
 | 4.倒入香菇，炒呀炒 |
 | 5.至直茄子变软，熟透，加入适量青椒末。炒断生，洒入食盐，醋，胡椒粉，炒匀出锅。 |
 | 6.虽没有肉，但胜似肉。 |
【香菇炒茄子做法小贴士】
| 小贴士我用的是香菇干，提前泡发了1-2小时。 |
