香港最流行的夜宵---红目鱼打冷
| 红目鱼也叫大眼鱼，肉质有弹性，非常鲜美，是海水鱼。身上的鳞非常硬，是不能吃的。 潮汕地区的做法通常是放入锅内清蒸，放凉后，撕掉皮，蘸普宁豆酱吃。这种做法，可以保留鱼的鲜美味道，有很多鱼都可以这样做。流传到香港，港人叫做打冷（因为鱼是凉的),成为非常好的宵夜，配上一碗白粥。 |
【食材与调料】
| 【主料】红目鱼 |
【制作步骤】
| 鱼处理干净后，水滚开后，放入锅内蒸7分钟，取出，放凉，撕掉皮，蘸普宁豆酱吃。 | |
【香港最流行的夜宵---红目鱼打冷做法小贴士】
| 红目鱼也叫大眼鱼，肉质有弹性，非常鲜美，是海水鱼。身上的鳞非常硬，是不能吃的。 潮汕地区的做法通常是放入锅内清蒸，放凉后，撕掉皮，蘸普宁豆酱吃。这种做法，可以保留鱼的鲜美味道，有很多鱼都可以这样做。流传到香港，港人叫做打冷（因为鱼是凉的),成为非常好的宵夜，配上一碗白粥。 |
| 【主料】红目鱼 |
| 鱼处理干净后，水滚开后，放入锅内蒸7分钟，取出，放凉，撕掉皮，蘸普宁豆酱吃。 | |
