糖醋排骨
| 今天我给大家介绍介绍糖醋排骨。它在我家的出现率比较高，可以说是隔几天就会有上桌的。我非常喜欢吃，它可是色香味俱全的呀。它那金灿灿的颜色是，让你看了两眼冒金光；它那沁人心脾的醋味，让你闻了以后一定会垂涎三尺；它那黏黏的甜酱汁，让你吃了感觉好甜蜜；它那淡淡的肉香味，吃了以后让你体会到神清气爽的感觉。并且你还会吃到一种幸福的滋味，那一定是妈妈的味道。那会上学的时候喜欢吃瘦肉，所以老妈做的可以成之为糖醋瘦肉，后来有次她买了带瘦肉的排骨，从此，我喜欢上了，这种排骨的做法。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖4勺，料酒适量，姜5片，醋3勺，水3勺，蒜2瓣 |
【制作步骤】
 | 1.把排骨洗净，过热水，放入姜和料酒 |
 | 2.把过来热水后的排骨捞出 |
 | 3.再稍微地冲洗下 |
 | 4.将排骨再次放入开水中 |
 | 5.放入几片姜，倒入少许料酒，煮至基本全熟 |
 | 6.捞起，晾干 |
 | 7.取一锅，倒入适量油 |
 | 8.加入蒜末、姜片煸炒 |
 | 9.等油到达6成熟的时候，将已经沥干的排骨放入油里炸至金黄香脆 |
 | 10.将捞出油锅的排骨沥干油，静置 |
 | 11.3勺醋，4勺糖，3勺水，少许番茄酱、少许蚝油和少许姜末，搅拌均匀后 |
 | 12.倒入油锅中调汁 |
 | 13.快速放入炸好的排骨，与汁一同翻炒，让排骨全部裹上汁，再加入少许盐，出锅即可食用 |
【糖醋排骨做法小贴士】
| 将第一次过热水的排骨取出后稍微用水冲洗下，把过水过程中凝结的血块洗掉 |
