香干回锅肉
| 香干回锅肉色泽红亮，回锅肉肥而不腻，香干感润滑多汁，不愧为一道经典的家常菜。 |
【食材与调料】
【主料】猪五花肉适量，香干适量 |
| 【辅料】青椒适量，红尖椒适量，大蒜叶适量，大蒜子适量，姜适量，白酒适量，花椒适量，辣椒酱适量，辣椒油适量，料酒适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将香干斜刀切片，青椒切节，红尖椒切节，大蒜叶切节，大蒜子切片，姜切菱形片。 |
 | 2.锅中倒入小半锅清水，滴几滴白酒，加入花椒、姜片、五花肉，盖上锅盖煮20分钟，捞出，切成片。 |
 | 3.锅中倒入油，下入五花肉煸炒，炒至微黄，放入辣椒酱，淋入辣椒油调味，再加入香干翻炒，下入蒜片、姜片煸炒片刻。 |
 | 4.淋入料酒、少量生抽，加青椒、红椒翻炒上色后，加入大蒜叶，翻炒均匀后就可以出锅了。 |
【香干回锅肉做法小贴士】
| 小贴士1.回锅肉过水煮时添加花椒，肉的味道更好更香 2.最后起时可以加入适量烤肉粉，能给回锅肉带来前所未有的浓香 |
