香葱烧鲫鱼
| 鲫鱼又称喜头，是一种主要以植物为食的杂食性鱼，肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼300g(2条) |
| 【辅料】香葱适量，盐1勺，料酒1勺，青椒1个，红椒1个，姜适量，蒜适量，油适量，鸡精适量，生抽1勺 |
【制作步骤】
 | 1.将鱼去鳞去内脏洗净，用料酒和盐腌一小时将腌好的鱼用水冲去多余的盐分，放油锅中煎成两面黄。 ， |
 | 2.放入姜、蒜末炒香，加料酒，盐和生抽，再放入一把小香葱，加水烧开 |
 | 3.另取一锅放油加热，入青椒和红椒丁，加少许盐和生抽炒香，倒入剩下少量水的烧鱼的锅中。 |
 | 4.另取一锅放油加热，入青椒和红椒丁，加少许盐和生抽炒香，倒入剩下少量水的烧鱼的锅中。 |
【香葱烧鲫鱼做法小贴士】
| 1、鲫鱼用料酒和盐腌一下，可以去除腥味。 2、煎鱼时用中火，防止鱼皮破损和糊锅。 |
