| 家裡買了青蔥,怕壞了趕快把它給用完吧,打開冰箱發現還有一些火腿沒用完,乾脆一起入菜吧,這樣有了紅色的火腿裝點一下也不錯看呢! |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉600g，酵母6g，水300g，白砂糖30g，老麵200g，沙拉油15g |
| 【辅料】蔥适量，火腿肠适量，塩适量，胡椒粉适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.將蔥切成蔥花 |
 | 2.將火腿也切成末 |
 | 3.把所有的主料都放入盆中 |
 | 4.將主料用筷子攪拌成團 |
 | 5.放在桌上搓揉成光滑麵糰後,靜置5~15分鐘 |
 | 6.搓成長條狀 |
 | 7.擀成長方形,表面上刷上沙拉油,撒上塩巴,胡椒粉 |
 | 8.再撒上蔥花,火腿末 |
 | 9.摺成三摺 |
 | 10.用刀子大約三公分切一刀 |
 | 11.兩個疊在一起,用筷子從中間壓下去 |
 | 12.放約三分鐘左右,將它拉長 |
 | 13.將筷子從中間將,再將麵團對折,手捉著兩端,筷子旋轉一圈,再將兩端跟筷子的部位粘合即可,底部墊著不沾的烘焙紙,放入蒸籠做第二次發酵20分鐘左右 |
 | 14.水滾中火蒸大約10分鐘就好囉 |
【香蔥火腿花捲做法小贴士】
| 第12個步驟一定要鬆弛3~5分鐘左右,不然拉的時候麵糰會被拉斷,這樣做起來就不好看了,我放的蔥好像太多了,一捲就掉了好多呢~ |
