香椿摊鸡蛋
| 香椿是个时令蔬菜，过了这阵就没了，其实过去吃香椿摊鸡蛋都是洗了切了跟鸡蛋就混合好放盐就可以做了，但是现在专家说必须焯水不然有亚硝酸盐，但是焯水再用它做菜真的是丧失很大的香椿的味道的，所以真不知听不听好呀，谁知道他是专家还是砖家呢，郁闷，如今还敢吃啥呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】香椿50g |
| 【辅料】大豆油适量，盐适量，鸡蛋2个 |
【制作步骤】
 | 1.香椿揪去老得部分洗干净 |
 | 2.用开水焯烫一下立即捞出来过冷水控水 |
 | 3.鸡蛋磕入碗中 |
 | 4.香椿切碎 |
 | 5.放入打散的鸡蛋液里 |
 | 6.加入盐搅匀 |
 | 7.平底锅烧热加油 |
 | 8.油热下蛋液 |
 | 9.一面煎好翻个个 |
 | 10.狼面金黄就行了 |
 | 11.出锅装盘 |
【香椿摊鸡蛋做法小贴士】
| 香椿碎不要放太多，负责摊好的鸡蛋就不好看了。 |
