香椿蛋花羹的做法,怎么做香椿蛋花羹好吃,做香椿蛋花羹需要哪些食材?-优卡食谱网

与香椿的缘起，还要多谢一位豆亲。有次看来这位豆亲上传的美食照，被豆亲点评的文字吸引住：“我有一首歌要献给你，虽然你不是花，却比花儿香！香喷喷的香椿煎蛋！”顿时对香椿心起好奇，很想去尝尝是啥滋味呢？专门到菜市场买香椿，刚上市，很是鲜嫩，用椿芽来做汤羹，的确美味无比，汤羹不但清淡，且唇齿留香呐！

【食材与调料】

【主料】香椿100g，鸡蛋112g，猪骨汤1500g

【辅料】油适量，盐适量，生粉适量，清水适量

【制作步骤】

	1.食材：香椿和鸡蛋。
	2.准备芡汁（适量的清水和生粉，拌匀）。
	3.将香椿用清水浸泡20分钟，择洗干净，剪去头部，沥干。
	4.焯烫一下，捞起，过一下清水，沥干。
	5.切粒。
	6.放入料理器中。
	7.预先煮好的猪骨汤。
	8.倒入料理器中。
	9.通电，拌成菜汁。
	10.倒入砂锅中，盖锅盖，大火烧开。
	11.将鸡蛋打入碗中。
	12.拌匀。
	13.一手慢慢倒入蛋液，一手用筷子轻轻搅拌，这样能使蛋花非常漂亮。
	14.再倒入芡汁。
	15.盖锅盖，大火烧开。
	16.揭盖，倒入适量的粟米油。
	17.放入适量的食盐调味，即可关火享用。