香椿炒鸡蛋
| 每年一到香椿上市的时候，价格都特别贵，尤其是饭店里，一盘普通的香椿炒鸡蛋能卖到十几元，比肉菜还贵。老妈为了给我们一家子调剂口味，所以每年都要在这个时节炒上一盘子香椿炒鸡蛋，我挺奇怪的，真是不知道香椿为什么这么贵，要说味道，还真有一点不太适应，老觉得有一种臭树叶味。前几天老公突然说香椿上市了，不知道贵不贵，老爸就接上话说，想吃就买点，然后这任务就交给采购员老妈了。这香椿上市后过上一段时间，价格就跌了下来，2元钱能买一斤，这么一大把子香椿，炒两顿都吃不完，我看着都发愁了。所以老妈炒了一次，我又跟着学着炒了一次，终于解决完了！ |
【食材与调料】
| 【主料】香椿150g，鸡蛋200g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.香椿洗净折去比较柴比较精的根茎，留下嫩茎和叶子。 |
 | 2.锅里热水开后关火，把香椿放进去烫五分钟。 |
 | 3.将香椿捞出控干水，切碎了。 |
 | 4.鸡蛋加盐打散。 |
 | 5.把切好的香椿放进去拌匀。 |
 | 6.锅里倒入油，油烧至九成热，冒烟后。 |
 | 7.倒入蛋液。 |
 | 8.用筷子迅速划炒，把蛋液搅散。 炒至蛋液凝固。 |
【香椿炒鸡蛋做法小贴士】
| 香椿切碎后最好把水挤干，这样炒完之后不会出水。 |
