香橙果肉蛋糕
| 正值脐橙上市的季节，每天上下班都有卖脐橙的商贩拉着一车脐橙叫卖：6斤十元，正当季时最为新鲜的水果也应该作为蛋糕的主题来烘焙，小试牛刀，还真不错，橙香糕味美 |
【食材与调料】
| 【主料】香橙250g，鸡蛋5个，低筋面粉75g |
| 【辅料】油30g，白砂糖65g |
【制作步骤】
 | 1.材料大合影 |
 | 2.把脐橙剥皮留下果肉，去除白膜 |
 | 3.5个蛋白滴入几滴白醋，打至粗眼泡，一次性加入65g白砂糖，慢慢加速打1.5分钟后，转中速打到如图状态，带有点小弯钩（接近十分发泡状） |
 | 4.5个蛋黄用电动打蛋器搅打成粘稠状分次加入30g玉米油，搅打均匀后加入香橙果肉，继续打匀，倒入过筛后的低粉，用电动打蛋器打匀（大约5-8秒即可） |
 | 5.取1/3打发的蛋白入蛋黄糊中切拌均匀后，在倒回蛋白中继续翻拌切拌，至混合成蛋糕糊 |
 | 6.烤箱设置150度预热，最下层30分钟 |
 | 7.30分钟后，用牙签插入，如无蛋糕屑粘出，就可以出炉，离桌面轻振下，立即倒扣，待凉透后脱模 |
 | 8.打9分的蛋白，做出来的蛋糕组织更为细腻 |
【香橙果肉蛋糕做法小贴士】
| 想要蛋糕不塌，倒扣是关键，待凉透才能脱模 |
