香炒小鱼干
| 简单又美味的配粥小菜。加入一些青红椒和蒜苗，使得小鱼干更加的香酥适口。 |
【食材与调料】
| 【主料】小鱼干150g，青椒2个，红椒1个，蒜苗20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒸鱼豉油10ml，糖3g，香油适量，蒜瓣适量，干辣椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.锅中油烧热爆香蒜末。 |
 | 3.倒入小鱼干翻炒。 |
 | 4.在加入干辣椒继续翻炒。 |
 | 5.加入少许盐。 |
 | 6.调入适量的糖翻炒。 |
 | 7.关中火继续翻炒至小鱼干微焦黄酥脆。 |
 | 8.在放入青红椒和蒜苗段继续翻炒。 |
 | 9.加入蒸鱼豉油。 |
 | 10.再加入香油。 |
 | 11.翻炒均匀关火。 |
【香炒小鱼干做法小贴士】
| 我这种小鱼干是无味的淡水小鱼干，所以要加少许盐和蒸鱼豉油来炒，提味。 如果是咸味小鱼干，就要适可加盐，蒸鱼豉油用量也要减少。 小鱼干一定要用中火翻炒至焦黄微酥，再加入配料，翻炒均匀即可关火，这样才不会影响小鱼干的苏脆口感。 |
