香草冰淇淋
| 这款冰淇淋使用了香草豆荚，很天然质朴的味道，而且使冰淇淋里有了好多黑点点，很好玩！使用淡奶油的量比牛奶多些，这样奶味更加浓郁！糖量比一般的冰淇淋稍少，可能很多人会觉得太不甜，但是低糖适合现在的健康潮流！ |
【食材与调料】
| 【主料】淡奶油300ml，牛奶250ml |
| 【辅料】香草豆荚1支，蛋黄2个，砂糖50克 |
【制作步骤】
 | 1.牛奶中加入一支香草豆荚籽，加热至80度 |
 | 2.蛋黄加白砂糖打至颜色发白，完全糖化 |
 | 3.将晾凉的牛奶加入蛋黄中搅拌均匀，牛奶蛋黄糊加热至85度 |
 | 4.淡奶油打至7成发 |
 | 5.将牛奶蛋黄糊加入至湿性打发的淡奶油中，搅拌均匀，冰箱冷冻，每30分钟取出搅拌一次，连续4次 |
【香草冰淇淋做法小贴士】
| 小贴士蛋奶糊加热至85度就是木勺在蛋奶糊中搅一下。蛋奶汁沾在勺背上，用手指划过勺背留下一条清晰沟。如果没有温度计，可以用这个方法辨别温度是否合适。 |
