香菜鲜肉水晶饺
| 大冷天的晚上也不想出去散步，下班回家后就开始准备第二天的早餐吧原本前晚我准备做了吐司的，宝宝突然来一句不要包包看到冰箱里的材料，原本要做鱼丸第二天上班带中餐的，还有一点前一晚包包子留下的肉馅，一看冰箱里还有香菜在呢又不想做包子了，包子比较麻烦还要发酵，想想东找找西找找，上次让朋友的小姨帮我买了两斤的澄粉，突然就想到水晶饺了平时去茶楼喝早茶也要点水晶饺吃的，还有一种是带香菜的水晶饺，对爱吃香菜的我们来说那真的很不错，想都不用想我当然就做水晶饺了老公直说味道很不错，就是皮有点厚了（这不能怪皮太厚呀，只能怪我擀皮的技术太差了）用的还是我最近的鱼肉胶加点肉末和香菜 |
【食材与调料】
【主料】澄粉400g，玉米淀粉80g |
| 【辅料】猪肉末200g，鱼胶300g，香菜适量，油适量，盐适量，味极鲜少量，香油少量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好澄粉 |
 | 2.澄粉加入开水搅拌成团后加入玉米淀粉 |
 | 3.用手和成粉团 |
 | 4.肉末加鱼胶 |
 | 5.加入切碎的香菜、味极鲜、盐、油、香油 |
 | 6.搅拌均匀 |
 | 7.粉团取出揉成长条后切分成各小等份 |
 | 8.取一个小份擀成饺子皮 |
 | 9.取适量肉馅 |
 | 10.包起折好 |
 | 11.完成所有的后排放在蒸片上 |
 | 12.饺子开水入锅蒸15~20分钟就可 |
 | 13.美味的香菜鲜肉水晶饺 |
【香菜鲜肉水晶饺做法小贴士】
| 小贴士1.如果家里有木薯淀粉，就把玉米淀粉换成木薯淀粉，澄粉与木薯淀粉的比例最好是10：3的比例 2.水晶饺子皮能擀薄就擀薄点比较好吃 |
