咸鱼茄子煲
| 入伏了，威海的天气格外的热，动一动就汗流浃背的，更别说在厨房守着灶台热火朝天忙活了，太遭罪了。还好现在科技发达，微波炉可以让我们享受无火无烟的烹调，今天的这道咸鱼茄子便是用微波炉做的，非常简单。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子2个，小咸鱼50g |
| 【辅料】油适量，豆瓣酱1勺，干红辣椒3个 |
【制作步骤】
 | 1.茄子冼净后，去蒂 |
 | 2.切成块，装入微波炉专用碗里 |
 | 3.加一勺豆瓣酱 |
 | 4.倒入花生油，茄子喜油，可多倒些 |
 | 5.加干辣椒 |
 | 6.加入自制的小咸鱼 |
 | 7.把茄子、咸鱼及酱拌匀 |
 | 8.盖上盖子，放入微波炉中 |
 | 9.转三分钟取出拌一次，再次放入转三分钟即可 |
【咸鱼茄子煲做法小贴士】
| 茄子喜油，油倒多也无妨 因为加了豆瓣酱和咸鱼，所以无需再加盐 中途取出搅拌一次，是为了受热均匀 |
