鲜鱿西兰花的做法,怎么做鲜鱿西兰花好吃,做鲜鱿西兰花需要哪些食材?-优卡食谱网

这道菜在当地的婚宴套餐里比较常见，我想一定有它的寓义吧。做这道菜不适合放太多的调味料，炒好后快速出锅，这样才能保持西兰花的爽脆，鱿鱼的鲜嫩。这道菜比较清淡，但营养价值很高，鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。

【食材与调料】

【主料】鱿鱼350g，西兰花250g

【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，大蒜适量，料酒适量，鱼露适量，生抽适量，白糖适量

【制作步骤】

	1.西兰花撕小朵洗净后用淡盐水泡一会儿。
	2.鱿鱼去除内脏，去掉表面黑膜及杂物。
	3.拿刀在鱿鱼表面倾斜约45度，斜切不切断，然后反方向切出交叉网格状的花纹。
	4.改刀顺着纹路切出小块。
	5.水烧开，放入少许盐和油下西兰花氽1分钟后取出控水待用。
	6.水中加入料酒烧开后下鱿鱼氽30秒取出控水待用。
	7.用盐，生抽，鱼露，白糖，少许温水调匀做调味汁，切好姜蒜及香菇丝。
	8.起油锅爆香姜蒜。
	9.加入香菇丝炒出香味。
	10.把鱿鱼下锅翻炒。
	11.接着加入西兰花。
	12.倒入调味汁大火炒匀迅速出锅。