鲜肉锅贴
| 有汤汁的锅贴，很香很好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪腿肉500g，饺子皮500g，肉皮100g |
| 【辅料】麻油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，黄酒1勺，胡椒粉适量，姜末姜片适量，茴香2粒，桂皮适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉皮洗净加花椒，桂皮，茴香，姜片。 |
 | 2.加水煮沸，加黄酒小火焖至肉皮酥烂且留稍许水，并挑出姜片，茴香，桂皮，和花椒进冰箱冷藏。 |
 | 3.结冻后取出剁碎。 |
 | 4.肉酱中加入盐，糖，鸡精，黄酒，胡椒粉，姜末，麻油和切碎的肉皮拌匀。 |
 | 5.将肉馅放入饺子皮中包起。 |
 | 6.平底锅加油放入锅贴。 |
 | 7.煎至底金黄，加适量水，加盖中小火焖10分钟。 |
 | 8.至水干。 |
【鲜肉锅贴做法小贴士】
| 剁碎后的肉皮若不用一定要进冰箱，以免化冻。 |
