叮当铜锣烧
| 这铜锣烧确实很形似铜锣，除了颜色和形状，再仔细看，它的边边起了上有一圈圈的线条呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋100g，低筋面粉90g，红豆馅50g |
| 【辅料】糖40g，牛奶40g |
【制作步骤】
 | 1.准备好各种食材。 |
 | 2.全部的白糖放入鸡蛋液中，用打蛋器低速搅打。 |
 | 3.如果是冬季做，气温较低，直接打全蛋，很难打发，可以在下面垫上热水，提高蛋液的温度，更容易打发起来。 |
 | 4.全蛋打发比打发蛋清来的慢很多，大概到13分钟的时候，才出现了纹路。 |
 | 5.我特地计算了打发的时间，到蛋液滴下不容易立即消失，一共花了15分钟的时间。 |
 | 6.此时，鸡蛋打发好，倒入牛奶，搅拌。 |
 | 7.筛入面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，静置20分钟。 |
 | 8.煎锅预热，不用抹油。 |
 | 9.将面糊倒入锅中，面糊表面开始冒泡泡就可以翻一面了。反面稍煎一小会儿就可以，以免煎糊。 |
 | 10.豆沙回锅热热。 |
 | 11.冷却下来的面饼反面抹上豆沙馅，两片合上就可以了。 |
 | 12.看，铜锣烧完成了。 |
【叮当铜锣烧做法小贴士】
| 1. 面糊制作好以后，需静置，然后把大气泡磕出来。 2. 豆沙馅是自己做的，干湿合适，太干的话，就无法将面饼黏合了。 |
