鲜美”鮸鱼“汤
| 米鱼，一作鮸鱼（音 miǎn），形似鲈鱼。米鱼肉味鲜美，为海产经济鱼类之一，也是经济价值较高的鱼类。除鲜食外， 米鱼肉是作鱼丸、敲鱼面的上等原料，在温州颇有盛名；全鱼还可制作罐头或加工成米鱼鲞；鱼鳔可制鱼胶，有较高的药用价值，具养血、补肾、润肺健脾和消炎作用；鱼鳞可制鳞胶；内脏、骨可制鱼粉、鱼油；耳石有清热去瘀、利尿的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】鮸鱼500g，排骨汤800g |
| 【辅料】南姜适量，芹菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鮸鱼洗干净，去骨起肉，撒点薄盐 |
 | 2.芹菜洗净切断 |
 | 3.南姜末 |
 | 4.高汤或是排骨汤煮开后 放入鮸鱼 |
 | 5.煮至90%放入芹菜和南姜末，调下味即可 |
【鲜美”鮸鱼“汤做法小贴士】
| 小贴士如果家里没有南姜末可以用生姜代替 |
