红烧鮸鱼
| 鮸鱼也叫大米鱼，肉质粗糟却不失鲜美，细骨头很少适合小朋友吃。每年到了一定季节，菜市场里就会泛滥。所以也是我家里饭桌上出现率很高的一个家常菜，这上桌率甚比米饭啊哈哈 |
【食材与调料】
【主料】鮸鱼250g |
| 【辅料】盐适量，生姜适量，酱油适量，绍酒适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼洗净切段，沥干水分，抹适量盐花腌制 |
 | 2.起油锅，下姜片 |
 | 3.下鮸鱼两面煎 |
 | 4.下酱油，绍酒，加点开水盖盖煮 |
 | 5.煮4分钟左右，收汁关火 |
 | 6.装盘，撒葱花 |
【红烧鮸鱼做法小贴士】
| 小贴士鮸鱼一般都挺大，小家庭一顿吃不完一条的，可以把鱼洗净切段，沥干水分，抹盐花，放入速冻保存。想吃时候可以随取随用 |
