提拉米苏的做法,怎么做提拉米苏好吃,做提拉米苏需要哪些食材?-优卡食谱网

冬天真的来了，吃点儿高热量的吧，储存点儿热量好过冬哈，呵呵。提拉米苏，很经典的一款蛋糕，我这才第一次做，一直以为这个做起来很麻烦，真正操作起来也觉得还可以，没有想像的那么糟糕，哈哈。方子来自烘焙宝典，原材料是1个6寸的量。

【食材与调料】

【主料】马斯卡彭250g，鲜奶油250g

【辅料】鸡蛋黄2个，蜂蜜35g，糖粉35g，吉利丁片2片，咖啡粉5g，咖啡酒5g，细砂糖75g，开水75g，鸡蛋75g，低粉75g

【制作步骤】

	1.先做手指饼，将C中的，蛋白和蛋黄分开，备用；
	2.蛋黄加1/2细砂糖打白，蛋白加如剩下的细砂糖，打发，加入到蛋黄糊中，搅拌均匀；
	3.筛入低粉，搅拌均匀；
	4.将面糊装到裱花袋中，安装上裱花嘴儿，按照慕斯圈的样子挤在烘焙纸上；烤箱200°预热，中层10分钟，出炉晾凉备用；
	5.将B料中的，水，糖，咖啡粉充分搅拌均匀，再加入咖啡酒充分搅拌均匀，晾凉备用；
	6.做慕斯馅儿，先将A料中的，蛋黄放入锅中打发，加入蜂蜜，糖粉，隔水加热至65°左右；
	7.将隔水融化的吉利丁片，加入到7中，接着加入马斯卡彭搅拌均匀；
	8.将鲜奶油打发，加入到8中，搅拌均匀即可；
	9.将慕斯圈底铺上一层手指饼干，刷上咖啡酒糖液；
	10.倒入慕斯馅儿，约1/2满，在放上一片手指饼干，最后倒入剩余的慕斯馅儿，抹平，放在冰箱冷藏；
	11.冷藏后（我冷藏了一个晚上），筛上可可粉，即可。