鲜煎马鲛鱼
| 马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。 马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼"的赞誉。起食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等；若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口，尤其是鲅鱼氽丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。隔夜马鲛鱼不适宜食用，以免中毒。 |
【食材与调料】
| 【主料】马鲛鱼2片 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜马鲛鱼 |
 | 2.油锅放入适量油，加少许盐调味，还可防止粘锅和油花四溅 |
 | 3.油锅加热至七八成热，放入马鲛鱼转小火煎 |
 | 4.待一面煎至金黄色时翻面煎 |
【鲜煎马鲛鱼做法小贴士】
| 1.油里放盐调味，也可防止粘锅和油花四溅 2.马鲛鱼上面挤一点小橘子汁跟美味 |
