咸蛋黄炒饭
| 一个人的午饭太好凑合了，一个馕、一包牛奶，或者是一包方便面，要不剩饭、剩菜一起在微波炉加热。这就是我的午饭。这次想换个花样吃，一个鸡蛋，两个咸蛋黄，外加剩米饭，快速翻炒就是一顿丰富的午饭。其实很多时候都是懒不想做的，把剩饭、剩菜都倒掉了，看着实在可惜，现在都在大力提倡“光盘行动”，每次去外面吃饭，一般的餐厅服务员都会提醒“光盘行动”的。昨天看到一个报道，一对夫妻去吃自助火锅，夹了很多的菜，结果那女的胃不舒服，提前结束吃饭。可服务员不让走，说有“光盘行动”得把菜吃完才能走，还发生了争执。看来“光盘行动”得让每一个人都要参与进来，并且还要赋予实际行动的。蛋黄中有大量的磷，还有不少的铁。尽管蛋黄中的铁吸收率比较低，但对于不能吃肉类的婴儿来说，仍然具有重要的作用。蛋黄对孩子补铁有益，对孩子的大脑发育也有益。老年人，糖尿病，高血压，高血脂，还有心脑血管疾病的人要少吃蛋黄 |
【食材与调料】
| 【主料】米饭200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉2g，香葱1根，咸鸭蛋2个，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.主料：鸡蛋、 咸鸭蛋 、米饭 辅料：植物油 、香葱 、胡椒粉 |
 | 2.鸡蛋打散，加进米饭里 |
 | 3.拌均匀 |
 | 4.香葱切末 |
 | 5.把咸鸭蛋去壳，去掉蛋白，用勺子把蛋黄捣成泥 |
 | 6.热锅凉油，油热8成加米饭，大火翻炒一会，直到米饭成一粒粒的 |
 | 7.加少许盐炒均匀捞起 |
 | 8.热锅凉油，油热7成加蛋黄 |
 | 9.小火炒出香味炒散开 |
 | 10.加米饭翻炒均匀 |
 | 11.加胡椒粉 |
 | 12.加，香葱拌均匀即可 |
【咸蛋黄炒饭做法小贴士】
| 米饭是隔夜的米饭最好 鸡蛋必须把米饭拌开、拌均匀 咸蛋黄一定要炒散炒香才放入米饭 这样便于每粒米饭都能裹上一层咸蛋黄 |
