咸菜煮豆腐的做法,怎么做咸菜煮豆腐好吃,做咸菜煮豆腐需要哪些食材?-优卡食谱网

不必多言，打一菜谱的名称，你能猜出是什么菜吗？猜不出来吗？那就请看本菜谱名称。咸菜煮豆腐——不必多言（盐）。一语双关。制作这道菜，就是不必多盐，利用咸菜的盐分去影响其他菜肴，综合了咸菜的咸度，这道菜变的咸鲜可口，因为中午配米饭吃，既可做菜又可兼做汤食，一举两得。本意搭配这道菜，我准备用干贝来着，临时改变用了炸河虾，是处理家里剩余菜肴。炸河虾小的时候，我最喜欢的是烩冬瓜吃，带着汤水的冬瓜里，加入了焦香的小河虾，变的非常可口，以至于这么多年过去了，仍然无法忘怀它的味道。煮豆腐里加入炸河虾，加入了虾的味道，使这道咸鲜菜又多了一份香气，虽然不至于成为多年之后萦绕于脑的美食，就目前食用来说，还是值得推荐的。手边没河虾的朋友，可以选作干贝、干虾或者肉末之类取代也是不错的。

【食材与调料】

【主料】嫩豆腐350g，笋丝雪菜80g

【辅料】食用油适量，干红辣椒适量，浓缩鸡汁适量，芝麻油适量，生姜汁适量，酱油适量，香菜适量

【制作步骤】

	1.准备咸菜备用。
	2.嫩豆腐一块备用。
	3.将嫩豆腐切方块备用。
	4.炸河虾和干红辣椒段备用。
	5.香菜洗净切段备用。
	6.炒锅放油，下入干红辣椒段炒香。
	7.下入咸菜，加入少许酱油和玖顺生姜汁。
	8.将咸菜炒香。
	9.加入高汤或者清水。
	10.放入豆腐块，加盖焖煮。
	11.将汤汁煮浓郁状态。
	12.放入炸好的河虾。
	13.加入浓缩鸡汁和芝麻油调味，放入香菜段，关火即可装碗食用。