虾仁水瓜烙
| 这款烙饼是粤菜系里的潮式点心、很多潮汕风味馆都有的一道美食，和北方烙饼有很大的区别，无论配料、口感都有所不同、潮汕式烙饼用的主料多数是红薯粉或粘米粉、而北方烙饼则多数用面粉。潮汕风味烙饼口感偏软、鲜、嫩。北方烙饼口感则香、有嚼劲、筋道。各具特色、这也是聪明的先辈们生活中总结的经验，就地取材而演化出来的美食~~成就了我们这一辈人的口福。。。今时今日、无论想吃哪种烙饼、都相当容易了，大街小巷的食市都有外卖，或是家庭自制亦十分方便。有兴趣的亲们，试试吧~~ |
【食材与调料】
【主料】鲜虾8个，红薯粉200g，面粉200g，鸡蛋1个，水瓜1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鱼露1汤匙，胡椒粒少许，鸡粉少许，香油少许 |
【制作步骤】
 | 1.食材：鲜虾买回后放进冰箱急冻10分钟左右，取出轻松剥掉虾壳取肉。水瓜去皮洗净。 |
 | 2.食材：鸡蛋、红薯粉、面粉。 |
 | 3.虾仁放少许胡椒粒、鱼露腌制片刻 |
 | 4. 水瓜切成片状，再切成细条。 |
 | 5.红薯粉、面粉用水兑开，不用加太多水，稀了不好煎。能轻松搅动筷子为好。放盐、鸡粉、香油、胡椒粉拌匀至没有颗粒状。静置5分钟左右。 |
 | 6.加进打散的鸡蛋，再次搅拌。 |
 | 7.再倒进水瓜丝。 |
 | 8.加上腌制好的虾仁，继续搅拌均匀。 |
 | 9.电饼铛预热后语音提示，饼铛上下内层刷上食用油，倒下调好的糊浆，用木铲推均匀。 |
 | 10.选好火力功能键，按确认即可工作。 时间到，提示声滴滴响，断电、烙饼好了。 |
 | 11.待稍冷却后整块取出，切成你喜欢的形状。装盆开吃~~ |
 | 12.也可以蘸上自己喜欢的蘸料一起吃哦，（白醋、米椒粒、蒜蓉拌匀做成蘸料、味道不错） |
【虾仁水瓜烙做法小贴士】
| 小贴士调糊时不用放太多水，水瓜尽量切细些。用粘米粉可以代替面粉。 |
