虾仁熘山药
| 山药和河虾仁的搭配，青椒和胡萝卜是我随意加入搭配颜色的，用了泰国的河虾仁，粒粒饱满带有Q弹的口感吃起来更过瘾，最后用勾芡的烹饪方法使得全部汁水都均匀的裹在食物上，看上去清清爽爽，特入味鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】山药200g，河虾仁350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜适量，料酒适量，生粉适量，青椒适量，鸡精适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.准备水淀粉，生姜片，胡萝卜片和青椒片 |
 | 3.虾仁洗净后沥干水分用到在虾背上划一刀，不要切断 |
 | 4.用盐，料酒，生粉抓匀后进冰箱冷藏2小时 |
 | 5.山药去皮洗净后切片泡入清水里防止发黑 |
 | 6.锅内水开后加入山药焯水后捞起 |
 | 7.热锅倒入油，温油下入虾仁炒至变色捞起 |
 | 8.留底油加入姜片爆香 |
 | 9.再把山药片，胡萝卜片和青椒片加入盐翻炒均匀 |
 | 10.把虾仁回锅倒入料酒翻炒均匀 |
 | 11.加入鸡精翻炒均匀 |
 | 12.加入水淀粉勾芡 |
 | 13.最后加入少量香油煸炒均匀后出锅 |
 | 14.上桌 |
【虾仁熘山药做法小贴士】
| 小贴士1.山药切好后要立即泡入清水里，否则会发黑的 2.虾仁先上浆然后进冰箱冷藏这样虾仁口感更佳鲜嫩Q弹 |
