虾仁烩四季豆
| 虾含有丰富的优质蛋白质和氨基酸，宜于人体吸收。四季豆豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。 四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜虾50g |
| 【辅料】四季豆250g，红辣椒1个，青辣椒1个，姜适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.四季豆去掉筋，开水焯熟，捞起过冷水，切段备用。 |
 | 2.鲜虾去壳后用盐油腌片刻。 |
 | 3.青红辣椒切细，姜拍扁，蒜头切粒。 |
 | 4.热锅下油爆香红青椒倒入虾仁翻炒几下 |
 | 5.倒入切段的四季豆翻炒加入少量盐蚝油调味，最后用生粉打芡即可。 |
【虾仁烩四季豆做法小贴士】
| 1 四季豆一定要煮熟透，否则容易中毒。 2 小孩与老人家吃用时，四季豆可适当焯熟烂一点。 3 用生粉打芡可以锁着菜的原汁水分，吃起来更美味。 4 虾很容易熟，所以不要炒太长时间，时间长了会硬的，口感上差很多的。 |
