桑葚果酱
| 妈妈在楼下种的桑树今年结果特别多，但因为开春以来雨水多，而且也没施肥的缘故，成熟的桑葚偏酸，就试着做成果酱，没想到做出来的果酱，酸酸甜甜的，还带着桑果的清香，用来抹面包味道好极了。 |
【食材与调料】
【主料】桑葚550g |
| 【辅料】白糖180g |
【制作步骤】
 | 1.将桑葚放到淡盐水里泡20分钟。 |
 | 2.称出180克的白糖。 |
 | 3.泡好的桑葚用手将果粒与果柄轻轻剥离。 |
 | 4.将所有的桑葚果肉与果柄全部给剥出来，放到平底锅里。 |
 | 5.倒上白糖。 |
 | 6.中小火慢慢加热 |
 | 7.桑葚会慢慢析出水分。 |
 | 8.熬煮至稍有点黏稠即可。 |
 | 9.玻璃瓶洗干净后，瓶中放少量水入微波炉里高火1-2分钟，然后将瓶子完全晾干。 |
 | 10.桑葚果酱放至微凉后装入瓶子里入冰箱保存即可。 |
【桑葚果酱做法小贴士】
| 小贴士1、因桑葚偏酸，所以白糖用量为果肉的1/3。 2、将桑葚果肉与果柄分离，虽然费点时间和手工，但做出来的果酱颗粒分明，口感更好。 3、平底锅清洗干净，最好无油。 4、全程无需再放水，因为桑葚熬煮过程中会出水。 5、果酱的黏稠度以个人喜好为宜。 |
