虾皮小白菜烫饭
| 这个季节正是吃小白菜的季节，这时候的小白菜最嫩了。每当家里有剩饭的时候，我妈就用它烫饭吃，再放点虾皮，很提鲜的。 |
【食材与调料】
| 【主料】小白菜500g，虾皮10g，熟米饭400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，洋葱少量，姜少量，酱油少量 |
【制作步骤】
 | 1.小白菜，洗净。 |
 | 2.烧开水，放少许的盐。 |
 | 3.将洗好的小白菜放入热水中。 |
 | 4.捞出放入冷水中。 |
 | 5.洋葱和姜切丝。 |
 | 6.准备虾皮。 |
 | 7.小白菜沥水后。切成段。 |
 | 8.热油锅。放入洋葱和姜。 |
 | 9.放入虾皮。 |
 | 10.放入小白菜。 |
 | 11.炒后放入烧开水的汤锅中。 |
 | 12.剩米饭，准备好。 |
 | 13.将米饭放入汤锅中。 |
 | 14.中火，煮。 |
 | 15.加入酱油。 |
 | 16.加入盐。 |
 | 17.搅拌均匀，即可出锅。 |
【虾皮小白菜烫饭做法小贴士】
| 虾皮炒的时候一定要微糊，否则会有腥味。 小白菜焯水后放入冷水 是防止菜叶受蒸汽而焖烂。 |
