虾皮苋菜面疙瘩汤
| 今年种的红苋菜收成非常好，一株红苋菜当它成熟可收割后，它会短期内继续生长，而且它是多株型的，所以说种红苋菜真的非常合算，因为收割一次又一次再一次，我这已经是第五次收割了。同时，红苋菜营养价值也非常高。平常我都是简单地用它来煮个汤粉或汤面之类，我很喜欢煮好之后汤里的那种艳丽的紫红色，真漂亮！这次我用它来煮面疙瘩汤，加上虾皮营养价值更高更美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】 红苋菜 800g 面粉 300g 虾皮 30g 【辅料】 芝麻油适量喜马拉雅盐适量蒜少许 |
【制作步骤】
| 1 食材：洗好沥干水分的红苋菜、面粉、虾皮、蒜。 |  |
| 2 将红苋菜切段；面粉调成细小的面疙瘩。我是将装着面粉的器皿对着水咙喉用最慢最细小的水滴注入器皿内，快速搅拌。 |  |
| 3 锅里注入适量清水大火烧开，放入蒜。 |  |
| 4 然后按次序先放入红苋菜茎再放叶子大火煮沸。 |  |
| 5 然后放入虾皮一起煮（边煮边搅拌）。 |  |
| 6 接着慢慢将调好的面疙瘩倒入，需快速搅拌（因为拍照影响了搅拌速度，所以，有些结块了）。 |  |
| 7 继续大火煮沸至面疙瘩熟透。 |  |
| 8 最后调入适量的芝麻油与喜马拉雅盐即可熄火。 |  |
【虾皮苋菜面疙瘩汤做法小贴士】
