虾皮韭菜烘蛋
| 【虾皮韭菜烘蛋】借鉴了韭菜炒鸡蛋的方法，此款菜肴做法新颖，品味之后味道鲜美。厚厚的蛋饼，口感真好。制作方法简单，如果在家庭宴会上，来一盘【虾皮韭菜烘蛋】肯定受欢迎。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜500g，鸡蛋3个，虾皮50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料：韭菜1斤、鸡蛋3个、洗净虾皮50g。 |
 | 2.把韭菜洗净、切碎。 |
 | 3.把切碎的韭菜放入盆中，打入鸡蛋。 |
 | 4.加盐、味精调味。 搅拌均匀后，静置5分钟再用。 |
 | 5.热锅，放少许油(能滋润锅底即可)，倒入一半的韭菜糊（这个量可以摊2张），摊平。 |
 | 6.均匀撒入适量虾皮。 |
 | 7.烙制到韭菜饼挺实后。翻面再烙。 |
 | 8.两面烙好，即可改刀装盘。 |
【虾皮韭菜烘蛋做法小贴士】
| 烘制蛋饼时用中小火即可，千万不可用旺火。一旦糊底，味道全变了。 |
