虾皮粉丝小白菜
| 此时正是小白菜上市的季节，很是鲜嫩，但是水气较大，需要焯水后食用，与虾皮和粉丝同炖，既可作为菜品，也可作为汤品，味道非常不错。【营养价值及功效】1.小白菜又名不结球白菜，可以促进人体的新陈代谢，解热除烦，通利肠胃，具有清肝的作用。食用方便，凉拌，做汤，炒制皆可。2.虾皮营养丰富，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。虾皮营养价值高，物美价廉，用途广泛，可汤、可炒、可馅、可调味。3.粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。 |
【食材与调料】
| 【主料】小白菜500g |
| 【辅料】虾皮适量，粉丝适量，色拉油适量，精盐适量，生抽适量，鸡精适量，大葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.小白菜洗净，切段 |
 | 2.入锅焯熟 |
 | 3.过凉水浸泡5分钟 |
 | 4.攥干水分 |
 | 5.锅中倒油，中火加热，下葱花爆香 |
 | 6.下虾皮，爆香 |
 | 7.下小白菜翻炒 |
 | 8.加适量生抽 |
 | 9.加适量水，没过小白菜 |
 | 10.下入粉丝 |
 | 11.煮5分钟左右 |
 | 12.加适量盐和鸡精，翻匀，即可关火 |
 | 13.出锅装盘 |
【虾皮粉丝小白菜做法小贴士】
| 小白菜焯水，可以去除菜腥味，之后再炖味道比较好吃。 |
