下酒菜：豆豉腊肉炒苦瓜的做法,怎么做下酒菜：豆豉腊肉炒苦瓜好吃,做下酒菜：豆豉腊肉炒苦瓜需要哪些食材?-优卡食谱网

苦瓜是夏季我家餐桌上最常见的菜，不但它的营养很丰富，而且苦瓜具有消暑清热，解毒、健胃、除邪热，聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老的功效；还可用于治疗发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮等。不管是老人还是孩子吃了它都有好处，苦瓜虽苦，我们却很喜欢那种淡淡的苦味，苦味过后却是浓浓的清香。在老家的时候苦瓜都用豆豉炒，味道不错，老爸特别爱吃肉，所以每次都会加一些肉和苦瓜一起炒，今年正好家里腊肉多，就尝试着用腊肉炒的苦瓜，味道超赞。

【食材与调料】

【主料】苦瓜500g，腊肉250g

【辅料】油适量，酱油适量，豆豉适量，大蒜适量，辣椒适量

【制作步骤】

	1.苦瓜洗净后切成两半，用勺子将中间的籽去掉；
	2.将苦瓜切成小薄片备用；
	3.腊肉煮15分钟后清洗干净，切成小薄片备用；
	4.锅内油烧热，放入豆豉；
	5.大火炒至豆豉出香味，加入辣椒一起翻炒；
	6.倒入切好的苦瓜一起炒；
	7.加入切好的腊肉一起翻炒；
	8.加入红尖椒和大蒜，酱油一起翻炒至苦瓜熟即可出锅。