虾酱排骨焖凉瓜
| 一年总会去香港大澳一两次，每次去总会买一两瓶虾酱。对于虾酱的独特味道，总是难以抗拒的，就像喝咖啡那样上瘾！每次做虾酱相关的菜式，最最享受就是整个厨房都弥漫着浓郁的虾酱味道，闭上眼睛，慢慢深呼吸，真的好香！ |
【食材与调料】
【主料】排骨400g，苦瓜1根 |
| 【辅料】油适量，洋葱头2粒，虾酱适量，砂糖适量，粟米粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：排骨、苦瓜、虾酱和洋葱头 |
 | 2.排骨择洗干净，去血水，放入碗中，加入虾酱、粟米粉、砂糖和清水拌匀，腌制1小时左右 |
 | 3.苦瓜择洗干净，去籽、焯烫一遍；洋葱头去衣，切片 |
 | 4.热油锅，爆香洋葱头 |
 | 5.放入腌制好的排骨 |
 | 6.盖锅盖 |
 | 7.煎至双面金黄 |
 | 8.放入苦瓜 |
 | 9.倒入芡汁（利用腌制排骨碗中的酱汁），煸炒收汁 |
 | 10.熄火盛出 |
【虾酱排骨焖凉瓜做法小贴士】
| 小贴士虾酱很咸，所以不需要再放盐了。 |
